INGREDIENTES:
- Dos filetes de pollo (yo utilice pierna-pernil deshuesada que para mi es la suprema del pollo, pero podemos usar pechuga por que deshuesar la pierna-pernil requiere un poquito de practica y no quiero que se me corten)
- Media cebolla cabezona picada finamente
- Dos dientes de ajo finamente picados
- El jugo sin semillas de dos naranjas bien dulces
- Doscientos gramos de crema de leche
- dos cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN:
Primero marinamos el pollo con una cucharadita de aceite, el ajo y sal al gusto, untamos toda la carne y lo llevamos en un recipiente cubierto con vinipel a la nevera por lo menos media hora.
En una sartén bien caliente ponemos una cucharada de aceite y ponemos el pollo doramos por cada lado retiramos y reservamos, sobre ese mismo aceite (si es necesario podemos agregar una cucharada mas) freímos la cebolla hasta que se ponga transparente, agregamos el jugo de naranja, el azúcar para minimizar la acidez y sazonamos con sal al gusto, hervir tres minutos, ponemos en bajo y agregamos lentamente la crema de leche mientras mezclamos hasta que espese, si hace falta reducimos hasta que tenga la textura deseada
PASTA AL BURRO Y PARMESANO
INGREDIENTES:
- Doscientos cincuenta gramos de espagueti
- Dos cucharadas de mantequilla
- Una cucharada de orégano
- Queso parmesano
PREPARACIÓN:
En una olla con agua y media cucharada de sal cocemos la pasta, cuando este al dente, colamos y reservamos caliente, derretimos la mantequilla y le ponemos el oréganos, mezclamos con la pasta.
Para emplatar ponemos primero el pollo y lo cubrimos con la salsa, aparte en un plato hondo acompañamos con el espagueti al burro que al servirlo coronamos con parmesano al gusto.
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