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lunes, 16 de diciembre de 2013
martes, 15 de noviembre de 2011
jueves, 3 de noviembre de 2011
Puchero de gallina colombiano, receta recomendada en New York Times - Gente: Últimas Noticias de Famosos Colombianos e Internacionales - ELTIEMPO.COM
jueves, 20 de octubre de 2011
martes, 11 de octubre de 2011
jueves, 22 de septiembre de 2011
FILETE DE POLLO EN CREMA DE NARANJA
La receta de hoy es deliciosisima y un poco diferente, en este caso la acompañe con un espagueti al burro y parmesano, ustedes lo pueden acompañar con una ensalada, puré de papa o hasta con arroz.
INGREDIENTES:
- Dos filetes de pollo (yo utilice pierna-pernil deshuesada que para mi es la suprema del pollo, pero podemos usar pechuga por que deshuesar la pierna-pernil requiere un poquito de practica y no quiero que se me corten)
- Media cebolla cabezona picada finamente
- Dos dientes de ajo finamente picados
- El jugo sin semillas de dos naranjas bien dulces
- Doscientos gramos de crema de leche
- dos cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN:
Primero marinamos el pollo con una cucharadita de aceite, el ajo y sal al gusto, untamos toda la carne y lo llevamos en un recipiente cubierto con vinipel a la nevera por lo menos media hora.
En una sartén bien caliente ponemos una cucharada de aceite y ponemos el pollo doramos por cada lado retiramos y reservamos, sobre ese mismo aceite (si es necesario podemos agregar una cucharada mas) freímos la cebolla hasta que se ponga transparente, agregamos el jugo de naranja, el azúcar para minimizar la acidez y sazonamos con sal al gusto, hervir tres minutos, ponemos en bajo y agregamos lentamente la crema de leche mientras mezclamos hasta que espese, si hace falta reducimos hasta que tenga la textura deseada
PASTA AL BURRO Y PARMESANO
INGREDIENTES:
- Doscientos cincuenta gramos de espagueti
- Dos cucharadas de mantequilla
- Una cucharada de orégano
- Queso parmesano
PREPARACIÓN:
En una olla con agua y media cucharada de sal cocemos la pasta, cuando este al dente, colamos y reservamos caliente, derretimos la mantequilla y le ponemos el oréganos, mezclamos con la pasta.
Para emplatar ponemos primero el pollo y lo cubrimos con la salsa, aparte en un plato hondo acompañamos con el espagueti al burro que al servirlo coronamos con parmesano al gusto.
Espero que lo disfruten, abrazos!!!
INGREDIENTES:
- Dos filetes de pollo (yo utilice pierna-pernil deshuesada que para mi es la suprema del pollo, pero podemos usar pechuga por que deshuesar la pierna-pernil requiere un poquito de practica y no quiero que se me corten)
- Media cebolla cabezona picada finamente
- Dos dientes de ajo finamente picados
- El jugo sin semillas de dos naranjas bien dulces
- Doscientos gramos de crema de leche
- dos cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN:
Primero marinamos el pollo con una cucharadita de aceite, el ajo y sal al gusto, untamos toda la carne y lo llevamos en un recipiente cubierto con vinipel a la nevera por lo menos media hora.
En una sartén bien caliente ponemos una cucharada de aceite y ponemos el pollo doramos por cada lado retiramos y reservamos, sobre ese mismo aceite (si es necesario podemos agregar una cucharada mas) freímos la cebolla hasta que se ponga transparente, agregamos el jugo de naranja, el azúcar para minimizar la acidez y sazonamos con sal al gusto, hervir tres minutos, ponemos en bajo y agregamos lentamente la crema de leche mientras mezclamos hasta que espese, si hace falta reducimos hasta que tenga la textura deseada
PASTA AL BURRO Y PARMESANO
INGREDIENTES:
- Doscientos cincuenta gramos de espagueti
- Dos cucharadas de mantequilla
- Una cucharada de orégano
- Queso parmesano
PREPARACIÓN:
En una olla con agua y media cucharada de sal cocemos la pasta, cuando este al dente, colamos y reservamos caliente, derretimos la mantequilla y le ponemos el oréganos, mezclamos con la pasta.
Para emplatar ponemos primero el pollo y lo cubrimos con la salsa, aparte en un plato hondo acompañamos con el espagueti al burro que al servirlo coronamos con parmesano al gusto.
sábado, 10 de septiembre de 2011
CAIPIRINHAS DE FRESA Y YERBABUENA
Ahora si vamos con las caipirinhas para completar nuestra rumba.
(Algun puritano me dirá que cambiando los ingredientes y el método de preparación dejan de ser caipirinhas, pero preparelas y llamelas como quiera que igual están deliciosas!!)
INGREDIENTES:
- Una libra de fresas
- 6 hojas grandes de yerbabuena
- Azucar al gusto
- Cachaza
- Hielo
PREPARACION:
- Arregle las fresas y póngalas en la licuadora.
- Agregue 6 cucharadas soperas de azúcar y la yerbabuena, licue.
- Un un vaso largo sirva una medida doble de cachaza, hielo, complete con el jugo de fresas y disfrute!!!
Pásela rico!!
Picadita rumbera
Por ser sábado vamos a preparar una picadita acá en la casa con mi esposita para acompañar unas caipirinhas de fresa con yerbabuena, y dice así...
INGREDIENTES:
- Un paquete de choricitos de coctel
- Una manzana
- Una coca-cola 600 ml
- Dos docenas de huevos de codorniz
- Una libra de papas a la francesa
PREPARACIÓN:
- Picar la manzana finamente, en una olla poner los chorizos con la coca-cola y la manzana picada. Deje reducir la coca-cola hasta formar un caramelo y sirva.
- Hierva los huevos en agua por 7 minutos pélelos y sirva
- Ponga a freír las papas en abundante aceite bien caliente, retírelas y deje reposar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite, sal al gusto y sirva.
Como podemos ver es muy fácil de preparar pero les aseguro que todos quedaran descrestados con los chorizos acaramelados en coca-cola (Gracias a mi amigo Samuel Londoño que me los enseñó a hacer).
INGREDIENTES:
- Un paquete de choricitos de coctel
- Una manzana
- Una coca-cola 600 ml
- Dos docenas de huevos de codorniz
- Una libra de papas a la francesa
PREPARACIÓN:
- Picar la manzana finamente, en una olla poner los chorizos con la coca-cola y la manzana picada. Deje reducir la coca-cola hasta formar un caramelo y sirva.
- Hierva los huevos en agua por 7 minutos pélelos y sirva
- Ponga a freír las papas en abundante aceite bien caliente, retírelas y deje reposar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite, sal al gusto y sirva.
jueves, 1 de septiembre de 2011
martes, 30 de agosto de 2011
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